Le ricette
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Dalla Calabria arrivano due nuovi Presìdi Slow Food
Anno nuovo, Presidio nuovo! Anzi, Presìdi: dalla provincia di Reggio Calabria arrivano due novità, “i pruna di frati” di Terranova, una cultivar di susina originaria ... -
La tradizione estiva della salsa di pomodoro
di Nunzia Stagno Come la formica che in estate lavora sodo per far provviste per l’inverno, così anche la massaia in ... -
ANIMAL EQUALITY E IRENE VOLPE INSIEME PER UN FERRAGOSTO 100% VEGETALE
La finalista di Masterchef 2020, Irene Volpe, in collaborazione con Animal Equality, ha realizzato un ricettario per Ferragosto completamente a base vegetale per dimostrare ... -
Alchimia dei sensi: IncontrArti, attività aperte alla cultura
La maestria alchemica dei formulatori di profumi e l’arte olfattiva dei sommelier si miscelano in un’esaltazione di fragranze e aromi che esalteranno gli ospiti ... -
Andrea Faggiana tra i migliori 9 nel Campionato Italiano Baristi Caffetteria
Andrea Faggiana, vicentino, 45 anni, vanta un’esperienza di oltre dieci anni nel mondo del caffè e dal 2017 è il Trainer dell’Accademia del Caffè di ... -
Un libro per imparare: metodi di essiccazione
Un viaggio nella creatività nel mondo dell’essiccazione alimentare attraverso 75 ricette, tra aspetti tecnico-scientifici, consigli e curiosità. E’ “Gente che essicca”, libro nato dall’esperienza ... -
Lo chef Michele Rizzo premiato dal Touring Club
Da qualche anno il Touring Club Italiano assegna il riconoscimento “Buona Cucina” a una selezione di locali che vengono pubblicati nell’edizione annuale della guida Alberghi e Ristoranti d’Italia. A esser ... -
I salumi calabresi possono diventare ancora più buoni?
Da due anni è operativo in Calabria un gruppo ONAS che ha portato all’acquisizione della qualifica di Maestri Assaggiatori per una ventina di appassionati e ...
